Part 2: Con solo 100 CAL

Hola mis bellas amigas, aqui les pongo una segunda parte sobre las recetas que contienen menos de 100 cal, hay festividades donde tenemos que comer porque esta la familia y eso es lo peor que nos puede pasar, pero que pasa si al final nosotros decimos, yo cocinare? nos podemos asegurar de que no vamos a sobrepasarnos, que comeremos rico y bajos de calorias y que nuestros comensales quedaran maravillados y no sabran que no engordan, ahora solo queda poner manos a la obra!!!



Desayuno: Espárragos con tomate y beicon
Para 4 personas
Calorías por porción: 74

Ingredientes:
350 g de esparragos
4 lonchas de 125 g de beicon magro o 4 lonchas finas de jamón de pavo
4 tomates medianos
pimienta


Procedimiento
1. Retire y deseche la parte leñosa del tallo de los esparragos. Pelelos en direccion hacia abajo con un pelador de verduras a fin de retirar otros restos leñosos.
2. Llene una cazuela ancha con agua hasta la mitad de su capacidad y llevela a ebullicion (tambien puede utilizar una vaporera). Hierva los esparragos 5 o 6 min, hasta que esten tiernos. Escurralos y mantengalos calientes.
3. Mientras tanto, precaliente la parte superior del horno, forre la rejilla con papel de aluminio y coloque encima las lonchas de beicon. Corte los tomates por la mitad y pongalos tambien en la bandeja. Aselo todo 4 o 5 minutos, hasta que el beicon este crujiente ( dele la vuelta a media coccion). Si emplea jamon, no es necesario asarlo.
4. Reparta los esparragos, el beicon y el tomate entre 4 platos. Justo antes de servir, espolvoree el tomate con pimienta al gusto.




Almuerzo: Minestrone rapida
Para 4 personas
Calorías por porción: 99

Ingredientes:
2 chorritos de aceite de oliva
1 cebolla picada fina
1 zanahoria grande pelada y cortada en dados
2 tallos de apio sin las hojas y cortados en rodajas
1 ramillete de hierbas aromaticas
400 g de tomate triturado en conserva
50 g de pasta para sopa o de espaguetis cortados en trozos pequeños 850 ml de caldo de verduras
1/2 col pequeña, de unos 225 g 
pimienta


Procedimiento:
1. Caliente el aceite en una cacerola grande y rehogue la cebolla, la zanahoria y el apio durante 5 minutos, removiendo con frecuencia. Añada el ramillete de hierbas y el tomate. Llene el bote de tomate con agua hasta la mitad, agitelo para retirar el tomate adherido a la pared del bote y vierta el agua en la cacerola.
2. Añada la pasta junto al caldo y lleveloa ebullicion y cueza la pasta a fuego lento durante 12 minutos, hasta que las hortalizas empiecen a estar tiernas.
3. Deseche las hojas exteriores y el tronco de la col y cortela en tiras. Lavela bien, y a continuación incorporela a la cacerola. Agregue pimienta al gusto. Siga cociendo la sopa entre 5 y 8 minutos, hasta que las hortalizas esten tiernas pero nteras. Sirva la sopa repartida a partes iguales entre 4 boles templados.




Cena: Salmón al Curry
Para 4 personas
Calorías por porción: 97

Ingredientes:
4 filetes de salmon de unos 175 g cada uno
50 g de pan integral rallado
1 1/2 cucharadas de pasta de curry
1 cucharada de cilantro picado


Para decorar:
Cuñas de limon
hojas de ensalada (opcional)


Procedimiento
1. Precaliente el horno a 180 ºC. Retire las espinas de los filetes de salmon, si las tienen, y lavelos un poco. Sequelos con papel de cocina
2. Mezcle el pan, lapasta de curry y el cilantro en un bol hasta que todos los ingredientes queden bien amalgamados.
3. Coloque cada filete de salmon sobre un trozo de papel aluminio y untelos con la mezcla de pan con curry. Cubralos con otro trozo de papel de aluminio y dispongalos sobre una o dos bandejas de horno grandes.
4. Aselos durante 10 minutos, retire el papel de aluminio de la parte superior y aselosotro 10 minutos, hasta que esten tiernos. Sirva el salmon decorado con cuñas de limon y hojas de ensalada.




Postre: Peras romatizadas
Para 4 personas
Calorías por pera: 90

Ingredientes:
4 peras maduras ero de carne firme de unos 150 g cada una
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de miel clara o al gusto
1 chile jalapeño sin semillas
2 vainas de anis estrellado
1 rama de canela majada
1 tallo de hierba de limon majado
1 trozo de raiz de jenjibre de 1 cm, pelado y cortado en rodajas
2 clavos de especia enteros
4 hojas de laurel
300 ml de agua


Procedimiento
1. Con un pelador de verduras, monde las peras bien finas y deje el tallo intacto. Si es necesario, corte una rodaja del extremo inferior para que se sostenga en posicion vertical. Paselas a un bol y rieguelas con el zumo de limon y agua suficiente como para cubrirlas.
2. Vierta la miel en una cacerola con tapa. Añada el anis, la canela, la hierba limon, el jenjibre, el clavo, el laurel y el agua. Llevelo todo a ebullicion, reduzcla el fuego y dejelo cocer, removiendo de vez en cuando, durante 5 minutos, hasta que la miel se haya disuelto.
3. Escurra las peras e incorporelas a la cacerola. Cuando el liquido casi haya alcanzado el punto de ebullicion, reduzca el fuego y tape la cacerola.
4. Cueza las peras entre 15 y 20 minutos, hasta que esten tiernas. Retire la cacerola del fuego y deje enfriar las peras en el almibar. Una vez frias, retirelas de la cacerola con una espumadera y paselas a una fuente de servir.
5. Caliente el almibar, llevelo a ebullicion y dejelo hervir de 5 a 8 minutos, hasta que se reduzca a la mitad y se espese. Dejelo enfriar de 5 a 10 minutos, riegue las peras y sirvalas.

Bueno mis queridas Chefs, acuerdense que estas recetas son para ocasiones especiales porque llevan mucho trabajo, al menos que les guste cocinar, pero al final no importa lo que tengamos que hacer para seguir en el camino de la perfección, asi que solo queda animarse a cocinar! !!
Cuidense